Śródziemnomorskie Smaki

już wkrótce

Dawid Błaszczak

499 zł

Czy grill i kuchnia śródziemnomorska idą w parze? Jak najbardziej. Podczas warsztatów Śródziemnomorskie Smaki pokażemy, że południowe klimaty świetnie odnajdują się na ruszcie. Oliwa, zioła, owoce morza, warzywa, dojrzewające sery i soczyste ryby zyskają zupełnie nowy wymiar, gdy połączymy je z ogniem i dymem. To warsztaty, na których przeniesiemy się do serca Toskanii, greckich tawern i hiszpańskich nadmorskich knajpek – bez biletu, ale z pełnią smaku i aromatu.

Na ruszcie zagości kuchnia lekka, intensywna i pełna harmonii – jak sama śródziemnomorska kultura. To idealna okazja, by poznać techniki grillowania woka, pracę z owocami morza, soczystą rybę pieczoną w soli oraz to, jak wydobywać smak z delikatnych składników bez ich przeciążania. Będzie dużo oliwy, ziół i niespodzianek – także na deser.

Czego się nauczysz?

Jak grillować owoce morza i ryby bez utraty ich delikatnej struktury
Jak korzystać z grilla jak z kuchni śródziemnomorskiej – od paelli po ryby w soli
Jak łączyć słodkie i wytrawne smaki – figi, sery, wędzenia i świeże zioła
Jak przygotować klasyczny deser z twistem – grillowane crème brûlée
Jak wykorzystać akcesoria Weber, takie jak wok czy patelnia do paelli, do przygotowania pełnego, wielodaniowego menu

Co w menu?

Zaczniemy od przystawek – aromatycznych małży w sosie marinara, podkręconych białym winem i kremową śmietaną, a także od niezwykłego grillowanego sandwicha, w którym wędzony łosoś łączy się z aksamitnym camembertem i słodyczą świeżych fig. W części głównej przeniesiemy się nad Morze Śródziemne – na grillu w paellerze powstanie czarny ryż z mątwą i krewetkami, pełen głębokiego, morskiego aromatu. Do tego przygotujemy okazałego labraksa w skorupie z soli, ziołami i cytryną – technika, która pozwala zachować soczystość i czystość smaku ryby. Zwieńczeniem tej uczty będzie klasyczny crème brûlée z nutą wanilii i chrupiącą, karmelizowaną skorupką, który idealnie dopełni całość.

Małże w sosie marinara z warzywami, białym winem i śmietaną przygotowane w woku
Grillowany sandwich z wędzonym łososiem, camembertem i świeżymi figami
Czarny ryż z mątwą i krewetkami przyrządzany w paellera na grillu
Labraks w skorupie z soli z przyprawami i cytryną
Crème brûlée z wanilią i karmelizowanym cukrem

Co otrzymujesz?

Autorskie przepisy kulinarne przygotowane przez Grillmastera – abyś mógł odtworzyć potrawy w domu.
Oryginalny fartuch Weber – praktyczna pamiątka i znak ukończenia prestiżowych warsztatów.
Certyfikat ukończenia warsztatów – potwierdzenie zdobytych umiejętności i udziału w Akademii Grillowania Weber.

Co zapewniamy?

Gdzie odbywają się warsztaty?

Akademia Grillowania Weber mieści się w Warszawie w siedzibie TOP-GRILLE – największego w Polsce autoryzowanego Weber Store®. To tu, w nowoczesnej przestrzeni z pełnym zapleczem gastronomicznym i tarasem grillowym, odbywają się wszystkie warsztaty.

Grillujemy na grillach Weber

Dawid Błaszczak

Dawid Błaszczak to szef kuchni i certyfikowany grillmaster Weber, który od kilkunastu lat związany jest ze światem gastronomii. Swoją kulinarną drogę budował zarówno w Polsce, jak i za granicą, pracując w prestiżowych restauracjach i zdobywając doświadczenie w różnorodnych stylach kuchni.

Jest absolwentem jednej z najbardziej renomowanych szkół kulinarnych na świecie – Le Cordon Bleu w Sydney, gdzie otrzymał dyplom oraz stypendium za najwyższe umiejętności i osiągnięcia. Jego talent i pasja do gotowania sprawiły, że rozwijał swoje rzemiosło w wyjątkowych miejscach, łącząc klasyczne techniki z nowoczesnym podejściem do kuchni.

Dawid przez lata pracował w renomowanych warszawskich hotelach, doskonaląc swoje umiejętności w kuchniach o najwyższych standardach. Dzięki temu dziś łączy elegancję fine dining z pasją do ognia i grilla, tworząc warsztaty na światowym poziomie.

Na warsztatach w Akademii Grillowania Weber uczestnicy mogą liczyć na solidną dawkę wiedzy, praktyczne umiejętności i inspiracje, które wyniosą ich kulinarne doświadczenia na wyższy poziom.