Najlepsze kanapki na świecie by Dr Meat – Part 2

już wkrótce

Andrzej Andrzejczak

599 zł

Najlepsze kanapki na świecie by Dr Meat – Part 2 to kolejna odsłona warsztatów dla tych, którzy wiedzą, że kanapka może być daniem klasy premium. Tym razem Dr Meat zabierze Was w kulinarną podróż przez USA, Wietnam i Kubę – trzy różne kuchnie, trzy zupełnie inne podejścia do mięsa i trzy konkretne kanapki pełne ognia, soczystości i charakteru.

Będziemy pracować z kurczakiem z rożna, marynowaną bawetą oraz karkówką w stylu mojo, przygotowywać autorskie sosy, pikle i dodatki oraz łączyć smaki tak, aby każdy element kanapki miał swoje zadanie.

To warsztaty, na których klasyczny street food dostaje zupełnie nowy poziom – dobry produkt, konkretna technika i maksimum smaku.

Czego się nauczysz?

Jak przygotować soczystego kurczaka z rożna i wykorzystać go jako bazę do konkretnej kanapki typu melt.
Jak zbudować idealny Roasted Chicken Melt – od odpowiedniego opieczenia pieczywa po balans między mięsem, serami, relishem i sosem.
Jak przygotować relish ogórkowo-paprykowy oraz ranch dressing i wykorzystywać sosy do budowania smaku kanapki.
Jak marynować i grillować bawetę, aby była soczysta, aromatyczna i odpowiednio miękka.
Jak przygotować Bánh mì oraz osiągnąć charakterystyczny dla kuchni wietnamskiej balans ostrości, kwasowości, świeżości i umami.
Jak zrobić kolendrowe mayo ze srirachą oraz pikantne pikle z kalarepy, marchewki i ogórka.
Jak przygotować karkówkę w marynacie mojo, aby była soczysta i pełna cytrusowo-ziołowych aromatów.
Jak przygotować salsę verde tomatillo i kubański colesław oraz połączyć je z mięsem i serem raclette.
Jak komponować kanapki, w których mięso, pieczywo, sos, ser, pikle i świeże dodatki tworzą jeden spójny, perfekcyjnie zbalansowany kęs.

Co w menu?

Podczas warsztatów przygotujesz trzy kanapki inspirowane różnymi stronami świata. Każda opiera się na innej technice przygotowania mięsa i zupełnie innym zestawieniu smaków – od maślanego, ciągnącego się sera, przez pikantno-kwaśne azjatyckie dodatki, aż po świeże, cytrusowe smaki kuchni kubańskiej.

Roasted Chicken Melt – Maślany, chrupiący tost z soczystym kurczakiem z rożna, cheddarem i ciągnącą się mozzarellą. Do tego wyrazisty relish ogórkowo-paprykowy i kremowy ranch dressing. Comfort food w konkretnej, grillowej odsłonie.
Bánh mì – Wietnamska bagietka ze stekiem z marynowanej bawety, kolendrowym mayo ze srirachą oraz pikantnymi piklami z kalarepy, marchewki i ogórka. Soczyste mięso, świeżość, ostrość i kwasowość zamknięte w jednej chrupiącej bagietce.
Cuban Mojo Pork – Kubańska kanapka z karkówką marynowaną w stylu mojo, salsą verde tomatillo, serem raclette i kubańskim colesławem. Aromatyczne mięso, kremowy ser, świeża salsa i chrupiące warzywa tworzą intensywną, wielowarstwową kompozycję.

Co otrzymujesz?

Autorskie przepisy kulinarne przygotowane przez Grillmastera – abyś mógł odtworzyć potrawy w domu.
Oryginalny fartuch Weber – praktyczna pamiątka i znak ukończenia prestiżowych warsztatów.
Certyfikat ukończenia warsztatów – potwierdzenie zdobytych umiejętności i udziału w Akademii Grillowania Weber.

Co zapewniamy?

Gdzie odbywają się warsztaty?

Akademia Grillowania Weber mieści się w Warszawie w siedzibie TOP-GRILLE – największego w Polsce autoryzowanego Weber Store®. To tu, w nowoczesnej przestrzeni z pełnym zapleczem gastronomicznym i tarasem grillowym, odbywają się wszystkie warsztaty.

Grillujemy na grillach Weber

Andrzej Andrzejczak "Dr Meat"

Andrzej Andrzejczak to szef kuchni i grillmaster, który od lat zgłębia sztukę mięsa i grillowania. Swoją wiedzę zdobywał w kuchniach i podczas licznych projektów kulinarnych, a dziś dzieli się nią z uczestnikami warsztatów w Akademii Grillowania Weber. Jest oficjalnym ambasadorem TOP-GRILLE Weber Store®. To właśnie on łączy pasję do mięsa z najwyższej jakości sprzętem Weber, pokazując, że grillowanie to coś więcej niż gotowanie – to prawdziwy styl życia.

Jest znany jako Dr Meat – ekspert od mięsa, który potrafi opowiadać o nim z humorem, pasją i ogromną wiedzą praktyczną. Jego filozofię najlepiej oddaje hasło: „Życie to kebab” – bo, jak sam mówi, w kuchni i w życiu raz bywa cienko, raz grubo, czasem łagodnie, a innym razem bardzo ostro.

Podczas warsztatów z Andrzejem uczestnicy uczą się nie tylko technik grillowania i obróbki mięsa, ale także filozofii gotowania z sercem. Jego styl to połączenie profesjonalizmu, luzu i niepowtarzalnej energii, dzięki czemu każde spotkanie zamienia się w wyjątkowe kulinarne show.

W pracy Andrzej stawia na najwyższą jakość składników – współpracuje z najlepszymi dostawcami mięsa, takimi jak Beef Master, co gwarantuje uczestnikom warsztatów pracę na produktach premium.