Steki jakich nie znacie
już wkrótceAndrzej Andrzejczak
499 zł
Steki, jakich nie znacie – czyli mniej znane cięcia z dodatkami, które potrafią zaskoczyć – to warsztaty dla tych, którzy chcą odkryć mniej oczywiste cięcia wołowiny i nauczyć się wydobywać z nich maksimum smaku. Zamiast klasycznych, najbardziej popularnych steków skupimy się na kawałkach, które często są niedoceniane, a potrafią zaskoczyć intensywnością aromatu i strukturą mięsa.
W roli głównej występuje wołowina Beef Master – marmurkowa, soczysta i stworzona do ognia. Podczas warsztatów pokażemy, jak pracować z różnymi strukturami mięsa, jak kontrolować temperaturę grillowania i jak dopasować dodatki, które podkreślają charakter każdego steka.
To spotkanie dla tych, którzy chcą pójść krok dalej niż klasyczne grillowanie. Nauczysz się, że odpowiednio przygotowane mniej znane cięcia mogą smakować równie spektakularnie jak najbardziej prestiżowe steki.
Czego się nauczysz?
- Jak grillować mniej znane cięcia wołowiny Beef Master, takie jak Denver, Flat Iron, Flank czy Hanger, aby zachować ich soczystość i intensywny smak.
- Jak pracować z różnymi strukturami mięsa i dobierać odpowiednią temperaturę oraz czas grillowania.
- Jak kroić steki w poprzek włókien, aby uzyskać idealną teksturę i miękkość mięsa.
- Jak wykorzystać dodatki i sosy, które podkreślają charakter steka i budują pełnię smaku.
- Jak przygotować klasyczne dodatki grillowe w nowoczesnej odsłonie – od ziemniaków Hasselback po grillowany szpik kostny.
- Jak tworzyć szybkie, intensywne sosy i pikle, które nadają potrawom kontrastu i świeżości.
- Jak budować talerz tak, aby każdy kęs był kompletnym doświadczeniem – mięso, tekstura, temperatura i balans smaków.
Co w menu?
Podczas warsztatów odkryjesz mniej znane, ale niezwykle charakterne cięcia wołowiny w autorskim wydaniu. Będzie intensywnie, aromatycznie i bardzo mięsnie – w stylu Dr Meat, czyli z konkretem na ruszcie i dodatkami, które podkręcają smak każdego steka.
- Denver Steak – soczysty, dobrze marmurkowany stek o intensywnym smaku, grillowany na wysokiej temperaturze.
- Flat Iron Steak – delikatny, miękki kawałek wołowiny, który przy odpowiedniej obróbce daje perfekcyjną strukturę i głęboki aromat.
- Flank Steak – cienki, wyrazisty stek o charakterystycznym układzie włókien, który wymaga odpowiedniej techniki krojenia.
- Hanger Steak – jeden z najbardziej aromatycznych kawałków wołowiny, ceniony przez szefów kuchni za intensywny smak.
Do steków przygotujemy dodatki, które wynoszą grillowanie na wyższy poziom:
- Podwędzany ziemniak Hasselback z solą Maldon i świeżymi ziołami
- Salsa Verde na bazie natki pietruszki, rukoli, czosnku i oliwy
- Grillowany szpik kostny z salsą szalotkową
- Hashbrowns z meksykańskim mole
- Grillowana kapusta biała z dressingiem musztardowym
- Domowe podpłomyki z grilla
- Sos truflowy
- Ekspresowe pikle by Dr Meat
Mięso od Beef Master
Podstawą każdego grilla jest mięso – i tu nie ma miejsca na kompromisy. Podczas warsztatów korzystamy wyłącznie z najwyższej jakości mięsa od Beef Master. To selekcjonowane kawałki, które wyróżniają się marmurkową strukturą, soczystością i pełnym, głębokim smakiem. Dzięki temu każdy uczestnik warsztatów ma pewność, że pracuje na surowcu klasy premium, a przygotowane dania smakują dokładnie tak, jak powinny – intensywnie, aromatycznie i absolutnie wyjątkowo.
Co otrzymujesz?
- Autorskie przepisy kulinarne przygotowane przez Grillmastera – abyś mógł odtworzyć potrawy w domu.
- Oryginalny fartuch Weber – praktyczna pamiątka i znak ukończenia prestiżowych warsztatów.
- Certyfikat ukończenia warsztatów – potwierdzenie zdobytych umiejętności i udziału w Akademii Grillowania Weber.
Co zapewniamy?
- Profesjonalny sprzęt Weber – pracujesz na najnowszych modelach grillów gazowych, węglowych, elektrycznych i na pellet.
- Składniki w jakości premium – starannie wyselekcjonowane mięsa, owoce morza, warzywa i dodatki.
Gdzie odbywają się warsztaty?
Akademia Grillowania Weber mieści się w Warszawie w siedzibie TOP-GRILLE – największego w Polsce autoryzowanego Weber Store®. To tu, w nowoczesnej przestrzeni z pełnym zapleczem gastronomicznym i tarasem grillowym, odbywają się wszystkie warsztaty.
Grillujemy na grillach Weber
Andrzej Andrzejczak "Dr Meat"
Andrzej Andrzejczak to szef kuchni i grillmaster, który od lat zgłębia sztukę mięsa i grillowania. Swoją wiedzę zdobywał w kuchniach i podczas licznych projektów kulinarnych, a dziś dzieli się nią z uczestnikami warsztatów w Akademii Grillowania Weber. Jest oficjalnym ambasadorem TOP-GRILLE Weber Store®. To właśnie on łączy pasję do mięsa z najwyższej jakości sprzętem Weber, pokazując, że grillowanie to coś więcej niż gotowanie – to prawdziwy styl życia.
Jest znany jako Dr Meat – ekspert od mięsa, który potrafi opowiadać o nim z humorem, pasją i ogromną wiedzą praktyczną. Jego filozofię najlepiej oddaje hasło: „Życie to kebab” – bo, jak sam mówi, w kuchni i w życiu raz bywa cienko, raz grubo, czasem łagodnie, a innym razem bardzo ostro.
Podczas warsztatów z Andrzejem uczestnicy uczą się nie tylko technik grillowania i obróbki mięsa, ale także filozofii gotowania z sercem. Jego styl to połączenie profesjonalizmu, luzu i niepowtarzalnej energii, dzięki czemu każde spotkanie zamienia się w wyjątkowe kulinarne show.
W pracy Andrzej stawia na najwyższą jakość składników – współpracuje z najlepszymi dostawcami mięsa, takimi jak Beef Master, co gwarantuje uczestnikom warsztatów pracę na produktach premium.
