Najlepsze kanapki na świecie by Dr Meat – Part 1.

już wkrótce

Andrzej Andrzejczak

499 zł

Najlepsze kanapki na świecie by Dr Meat – Part 1 to warsztaty dla tych, którzy wiedzą, że kanapka może być daniem klasy premium. Zabieramy Was w kulinarną podróż przez trzy kultowe kierunki – USA, Japonię i Nowy Orlean – gdzie liczy się jakość produktu, technika i perfekcyjny balans smaków.

W roli głównej występuje wołowina Beef Master – marmurkowa, soczysta i stworzona do ognia. Będziemy pracować na najwyższej jakości składnikach, dopracowywać detale i pokazywać, że street food może być dopięty jak danie z restauracji fine dining.

To warsztaty, w których chrupkość spotyka soczystość, a klasyczne kanapki zyskują zupełnie nowy wymiar.

Czego się nauczysz?

Jak grillować antrykot i rostbef Beef Master, aby zachować soczystość i idealne przypieczenie.
Jak pracować z marmurkowatością wołowiny i wykorzystywać ją do budowania smaku i tekstury w kanapce.
Jak karmelizować cebulę i przygotować peperonatę, by wydobyć maksimum naturalnej słodyczy i głębi.
Jak zrobić idealny sos bluecheese – kremowy, wyrazisty, ale zbalansowany.
Jak przygotować Gyukatsu Sando – od techniki obróbki rostbefu po perfekcyjny tost i żółtko confit.
Jak zrobić mayo tonkatsu oraz pikle ze świeżym wasabi, które nadają kanapce japońskiego charakteru.
Jak przygotować chrupiące krewetki w stylu Po’Boy – odpowiednia panierka, temperatura i timing smażenia/grillowania.
Jak komponować kanapkę tak, by każdy kęs był kompletnym doświadczeniem – tekstura, temperatura, kontrast.

Co w menu?

Podczas warsztatów odkryjesz trzy kultowe kanapki w autorskim wydaniu Dr Meat. Będzie intensywnie, soczyście i bez kompromisów jakościowych. Pracujemy na wołowinie Beef Master, świeżych składnikach i dopracowanych sosach, które wynoszą street food na wyższy poziom.

Philly Cheesesteak z grillowanym antrykotem Beef Master – Soczysty antrykot grillowany do perfekcji, podany z karmelizowaną cebulą, peperonatą i kremowym sosem bluecheese. Klasyka z Filadelfii w wersji premium, z wyraźnym mięsnym charakterem i pełnią smaku.
Gyukatsu Sando – Maślany tost w japońskim stylu, wypełniony marmurkowym rostbefem Beef Master, żółtkiem confit, mayo tonkatsu oraz piklami ze świeżym wasabi. Delikatność, chrupkość i umami w jednym perfekcyjnie zbalansowanym kęsie.
Po’Boy – z chrupiącymi krewetkami – Kultowa kanapka z Nowego Orleanu z soczystymi, chrupiącymi krewetkami, cajun remoulade, grillowaną sałatą rzymską i concasse z pomidorów. Wyrazista, lekko pikantna i pełna kontrastów tekstur.

Mięso od Beef Master

Podstawą każdego grilla jest mięso – i tu nie ma miejsca na kompromisy. Podczas warsztatów korzystamy wyłącznie z najwyższej jakości mięsa od Beef Master. To selekcjonowane kawałki, które wyróżniają się marmurkową strukturą, soczystością i pełnym, głębokim smakiem. Dzięki temu każdy uczestnik warsztatów ma pewność, że pracuje na surowcu klasy premium, a przygotowane dania smakują dokładnie tak, jak powinny – intensywnie, aromatycznie i absolutnie wyjątkowo.

Co otrzymujesz?

Autorskie przepisy kulinarne przygotowane przez Grillmastera – abyś mógł odtworzyć potrawy w domu.
Oryginalny fartuch Weber – praktyczna pamiątka i znak ukończenia prestiżowych warsztatów.
Certyfikat ukończenia warsztatów – potwierdzenie zdobytych umiejętności i udziału w Akademii Grillowania Weber.

Co zapewniamy?

Gdzie odbywają się warsztaty?

Akademia Grillowania Weber mieści się w Warszawie w siedzibie TOP-GRILLE – największego w Polsce autoryzowanego Weber Store®. To tu, w nowoczesnej przestrzeni z pełnym zapleczem gastronomicznym i tarasem grillowym, odbywają się wszystkie warsztaty.

Grillujemy na grillach Weber

Andrzej Andrzejczak "Dr Meat"

Andrzej Andrzejczak to szef kuchni i grillmaster, który od lat zgłębia sztukę mięsa i grillowania. Swoją wiedzę zdobywał w kuchniach i podczas licznych projektów kulinarnych, a dziś dzieli się nią z uczestnikami warsztatów w Akademii Grillowania Weber. Jest oficjalnym ambasadorem TOP-GRILLE Weber Store®. To właśnie on łączy pasję do mięsa z najwyższej jakości sprzętem Weber, pokazując, że grillowanie to coś więcej niż gotowanie – to prawdziwy styl życia.

Jest znany jako Dr Meat – ekspert od mięsa, który potrafi opowiadać o nim z humorem, pasją i ogromną wiedzą praktyczną. Jego filozofię najlepiej oddaje hasło: „Życie to kebab” – bo, jak sam mówi, w kuchni i w życiu raz bywa cienko, raz grubo, czasem łagodnie, a innym razem bardzo ostro.

Podczas warsztatów z Andrzejem uczestnicy uczą się nie tylko technik grillowania i obróbki mięsa, ale także filozofii gotowania z sercem. Jego styl to połączenie profesjonalizmu, luzu i niepowtarzalnej energii, dzięki czemu każde spotkanie zamienia się w wyjątkowe kulinarne show.

W pracy Andrzej stawia na najwyższą jakość składników – współpracuje z najlepszymi dostawcami mięsa, takimi jak Beef Master, co gwarantuje uczestnikom warsztatów pracę na produktach premium.